レシピ集　エコスのおいしいご飯 ごはんの時間

（4人分）
◆大葉-----------1束
◆ミニトマト-------1パック
◆にんにく--------1片
◆そうめん--------6束
◆ごま油---------適量

1. 大葉は軸を除いて千切りにしてさっと水に放し、水気を切っておく。ミニトマトはヘタをとり半分にカットする。にんにくはつぶしてみじん切りにする。
2. そうめんはたっぷりの湯で硬めにゆで、流水でよくもみ洗いしてざるに上げ、ごま油をまわしかけておく。
3. フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱して香りを出し、ミニトマト、ワインビネガー、白しょうゆ、2の順に加え、中火で炒める。塩、コショウで味をととのえ、大葉を散らす。

※そうめんはダマになりやすいので、炒めるときは油を加えて手早く。