レシピ集　エコスのおいしいご飯 ごはんの時間

（4人分）
◆玉ねぎ----------- 1/2個
◆生しいたけ-------- 3枚
◆ピーマン---------- 1個
◆トマト------------ 小1個
◆湯--------------- 1カップ
◆固形スープの素--- 1/2個

1. 玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは粗みじん切りに、トマトはさいの目に切る。湯に固形スープの素をとかして冷まし、とき卵に少しずつ加えながら、よく混ぜて卵液を作る。
   
2. サラダ油を熱して鶏ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、ピーマンを順に炒め合わせ、しょうゆ、塩、コショウで味つけをする。
   
3. 耐熱の大きめのどんぶりに2とトマトを入れ、卵液を加えてラップをかけ、竹串などで数カ所穴をあけ、電子レンジ（500～600W ）で8～9分、様子をみながら加熱する。
   

※電子レンジで加熱後、少しおいて、余熱でなかまでしっかりかためます。お好みでしょうが汁をかけても！