レシピ集　エコスのおいしいご飯 ごはんの時間

（4人分）
◆牛もも肉（薄切り）---- 300g
◆酒----------------- 大さじ2
◆片栗粉------------- 小さじ2
◆卵黄--------------- 1個
◆くわい（水煮）-------- 15個
◆サラダ油------------ 大さじ2
◆オイスターソース
　-------------------- 大さじ1と1/2
◆砂糖--------------- 小さじ1と1/2

1. 牛肉は3cm幅に切り、酒、片栗粉、卵の黄身を手でよく練りながら混ぜ、20分おく。くわいが大きいときは縦半分に切る。
2. フライパンに油を熱し、強火で牛肉を2～3分炒め、色が変わったらくわいを加える。
3. オイスターソース、砂糖で味をととのえる。

牛肉に下味をつけてやわらかく仕上げます。