レシピ集　エコスのおいしいご飯 ごはんの時間

ごはんを炊く時間は含みません。

（4人分）
◆玉ねぎ----------- 1個
◆にんにく---------- 1かけ
◆バター------------ 20g
◆合いびき肉-------- 200g
◆水--------------- 4カップ
◆いんげん豆(水煮)
　 　---------------- 200g
◆カレールゥ(市販)
　　---------------- 4皿分

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、バターで炒める。玉ねぎが色づいてきたらひき肉を加えて炒め、さらに水と豆も加えて煮込み、カレールゥを入れて塩で調味する。
2. かぼちゃは5mmの厚さに切って横に8等分、なす、赤ピーマンは縦に8等分したものを8等分、オクラ、ヤングコーンは縦半分に切り、各8つに分けて油で素揚げする。
3. 皿に盛ったごはんの上に2をのせ、別の器に入れた1をかけながらいただく。

※ 豆は水煮であれば、大豆などほかのものでも可。