レシピ集　エコスのおいしいご飯 ごはんの時間

（4人分）
◆スズキ 三枚におろしたもの
　　 ----------------- 1尾分
◆酒---------------- 適量
◆塩---------------- 小さじ1
◆コショウ----------- 小さじ1

1. スズキは半身を4等分にそぎ切りにし、酒、塩、コショウをふっておく。なすはへたを切り、１個を縦4枚に切り、サラダ油で両面を軽く焼いておく。トマトはへたをとり、1個を横に薄く4つに切る。玉ねぎは横に薄く8つに切る。
2. サラダ油を塗った耐熱皿4枚に、なす、スズキ、玉ねぎ、トマト、なすの順に重ねたものを2個ずつ入れ、チーズをのせて180～200度のオーブンで10～15分焼く。いろどりにセルフィーユを添える。

※ なすは必ず両面を焼いておきます。