ハート型のにんじんが楽しい

ドライカレー

ドライカレー

30分

731kcal

1.4g

カルシウム 120mg
鉄分 4.1mg
ビタミンC 228mg
食物繊維総量 6.7g

(4人分)
◆玉ねぎ-------- 1個
◆にんにく------- 1かけ
◆ピーマン(赤・緑)
  -------------- 各2個
◆パイナップル(缶詰)
  --------------- 100g
◆にんじん------- 1/2本
◆バター--------- 大さじ4
◆あいびき肉----- 300g
◆カレー粉------- 大さじ2
◆小麦粉-------- 大さじ2

◆A
・水------------- 1/2カップ
・牛乳----------- 1/2カップ
・固形スープ----- 1個
・トマトケチャップ
  -------------- 大さじ1
・しょうゆ--------- 大さじ1
・ローリエ-------- 2枚
◆ガラムマサラ、塩
  --------------- 適量
◆ごはん--------- 700g
◆スライスアーモンド
  --------------- 40g
◆サラダ菜------- 8枚
  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、パイナップルは7mm角に切る。にんじんは厚さ3mmに切り、ハート型に抜き、塩ゆでする。
  2. 鍋にバター大さじ2をとかし、玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしたらあいびき肉を加えて炒め、カレー粉、小麦粉を加えてなじませる。
  3. 2にAを加えて煮る。水が半分くらいになったら、ピーマンとパイナップルを加え、水分がほとんどなくなるまで煮て、ガラムマサラ、塩で味をととのえる。
  4. フライパンにバター大さじ2をとかしてごはんを炒め、途中で端に寄せ、アーモンドを炒め、ごはんと混ぜる。皿にサラダ菜、アーモンドごはん、カレーを盛り、にんじんを散らす。

※ガラムマサラがなければ、カレー粉で代用できます。