甘辛ソースが食欲をそそる

揚げなすのしらすソース

揚げなすのしらすソース

15分

248kcal

2.4g

カルシウム 147mg
鉄分 0.5mg
ビタミンC 3mg
食物繊維 1.9g

(4人分)
◆なす--------------- 4本
◆サラダ油------------ 適量
◆ごま油-------------- 大さじ1と1/2~2
◆しらす-------------- 100g

・みりん-------------- 大さじ2と1/2
・しょうゆ-------------- 大さじ1
・砂糖---------------- 小さじ1/2

◆しょうが------------- 1かけ
◆唐辛子-------------- 1/2本
◆粉山椒-------------- 適量
  1. なすは縦半分に切ってそれぞれを2等分し、170度くらいに熱した油で揚げる。
  2. ごま油でしらすをカリッと炒め、Aとみじん切りにしたしょうが、種をのぞいて輪切りした唐辛子を加えてソースを作る。
  3. 1を盛りつけて2をかけ、粉山椒をふる。

※ なすが熱いうちにソースをかけると、味がしみ込みやすくなります。