レシピ集　エコスのおいしいご飯 ごはんの時間

（4人分）
◆ウナギ（長焼き）
　　 ----------- 2匹
◆万能ねぎ------- 6本
◆大葉---------- 10枚
◆ごはん-------- 720g
◆タレ(添付のもの)
　　 ----------- 適量
◆きざみ海苔----- 1枚分
◆わさび-------- 適量
◆だし汁（かつお）
　　 -----------4カップ

1. ウナギは、弱火で表面を軽く焼き、1cm幅に切る。
2. 万能ねぎは小口切り、大葉はせん切りにして水にさらし、水気を切っておく。
3. おひつ（ない場合は、大きめの器を代用）に半量のごはんを入れ、1の1／3の量をのせ、その上から残りのごはんを入れ、さらに残りのウナギをのせて、タレをまわしかける。
4. １杯目は、そのまま茶碗に盛って全体を混ぜ合わせて食べる。2杯目は、2の薬味やきざみ海苔、わさびを添えて食べる。3杯目は、薬味を添え、だし汁をかけて食べる。

※ だし汁を煎茶で代用する場合もあります。